TCHÉQUIE
CUISINE & CULTURE CHECK
tchéquie toi ?
Au fil d’un voyage d’une semaine en pension complète, vous vivez une immersion dans la culture tchèque à travers la gastronomie, l’artisanat, l’architecture et les paysages viticoles du sud du pays. Un rythme harmonieux et équilibré alterne visites, repas de styles variés, dégustations et temps libre.
Le circuit est encadré et enrichi par Arpad Antonietti
Chef et expert de la scène locale.
Participants : max. 14+1 personnes
tchéquie dort dine
7 jours / 6 nuits, du 16 au 22 avril 2026
Dès CHF 2'675.- en pension complète
TCHéQUIE
La cuisine tchèque est une cuisine de terroir, généreuse, réconfortante et profondément ancrée dans les traditions d’Europe centrale. Influencée par ses voisins allemands, autrichiens, hongrois et slovaques, elle se distingue par ses plats copieux, ses sauces riches, ses soupes savoureuses et l’omniprésence des viandes. Accompagnée de bière — fierté nationale — la gastronomie tchèque reflète à la fois l’histoire du pays et l’hospitalité de son peuple.
Histoire et Influences
La République tchèque, située au carrefour de l’Europe centrale, a vu sa cuisine évoluer sous l’influence de grands empires comme l’Empire austro-hongrois. Les traditions culinaires tchèques ont ainsi intégré des éléments allemands (comme les knedlíky, sortes de quenelles), hongrois (goulasch) ou encore slaves. Longtemps rurale, la cuisine tchèque met l’accent sur des plats nourrissants à base de viande, de pommes de terre, de choux et de céréales.
Ingrédients Clés
Les produits phares incluent :
- Viandes : surtout porc, bœuf, canard et volaille.
- Chou : fermenté (choucroute) ou mijoté.
- Pommes de terre : sous toutes leurs formes.
- Knedlíky : pains ou quenelles à base de farine ou de pommes de terre, servis en accompagnement.
- Crème, beurre, farine : très utilisés dans les sauces épaisses.
- Champignons des forêts, légumineuses, carvi, ail et oignons complètent la base culinaire.
Plats Emblématiques
- Vepřo knedlo zelo : Le plat national composé de porc rôti, de quenelles de pain (knedlíky) et de chou.
- Guláš : Un ragoût de bœuf épicé, souvent accompagné de knedlíky. Bien qu’inspiré du goulash hongrois, la version tchèque est plus douce et plus épaisse.
- Svíčková na smetaně : Filet de bœuf mariné, mijoté dans une sauce à la crème, carottes et céleri, servi avec knedlíky et parfois de la confiture d’airelles.
- Bramboráky : Galettes de pommes de terre râpées, frites avec de l’ail, du marjolaine et parfois du lard.
- Pečená kachna : Canard rôti servi avec du chou rouge et des quenelles.
Soupes et Entrées
La soupe est une composante essentielle du repas tchèque. Parmi les plus populaires :
- Česnečka : Soupe à l’ail, souvent servie avec des croûtons et parfois du fromage ou du lard.
- Kulajda : Soupe à base de champignons, d’aneth, de pommes de terre et de crème, avec un œuf poché.
- Dršťková : Soupe épaisse aux tripes, bien assaisonnée, appréciée surtout en hiver.
Desserts Traditionnels
Les douceurs tchèques font la part belle aux fruits, au pavot et au fromage blanc :
- Koláče : Petites pâtisseries rondes garnies de fruits, de pavot ou de fromage frais.
- Buchty : Brioches farcies (pavot, confiture, noix), moelleuses et sucrées.
- Medovník : Gâteau au miel et aux noix, souvent à plusieurs couches.
- Štrúdl : Strudel aux pommes ou aux cerises, d’influence autrichienne.
Bière et Boissons
La République tchèque est mondialement réputée pour sa bière (pivo), considérée comme l’une des meilleures au monde. Les marques comme Pilsner Urquell ou Budvar sont emblématiques. La bière accompagne presque tous les repas. Côté digestifs, on trouve la Becherovka (liqueur aux herbes) et des eaux-de-vie fruitées comme le slivovice (prune).
Un Art de Vivre
La cuisine tchèque est étroitement liée à la culture de la convivialité. Les repas se prennent lentement, souvent dans une ambiance chaleureuse, que ce soit à la maison ou dans les célèbres hospody (pubs traditionnels). La simplicité des ingrédients est contrebalancée par des plats longs à préparer, faits avec soin et toujours destinés à être partagés.
En résumé
La gastronomie tchèque est une cuisine de tradition, chaleureuse et roborative, conçue pour affronter les hivers froids et célébrer les moments en famille. Entre ragoûts généreux, soupes rustiques et pâtisseries réconfortantes, elle offre une immersion délicieuse dans le cœur de l’Europe centrale. Une cuisine simple, mais pleine de caractère — à l’image du pays lui-même.le essence de l'Italie.